Державна акціонерна компанія «Хліб України» заснована у формі відкритого акціонерного товариства. Метою її діяльності є забезпечення інтересів держави та населення у процесі реформування системи закупівель і використання зерна державних ресурсів, а також створення сприятливих умов для інвестування елеваторної, борошномельної, круп'яної та комбікормової промисловості.
ДАК «Хліб України» як правонаступник Головного управління з хлібопродуктів та Головного управління комбікормової промисловості Міністерства сільського господарства і продовольства України нині виступає одним з провідних операторів на вітчизняному ринку зерна.
Стабільна мережа зернових ємностей практично в усіх регіонах, оптимальні умови для якісного зберігання і забезпечення товарних кондицій зерна, висококваліфіковані кадри, прозора калькуляція послуг Компанії дають можливість впевнено працювати з вітчизняними комерційними структурами та потужними іноземними компаніями, які діють на ринку зерна в Україні.
Організаційна структура Компанії представлена централізованою регіонально-розгалуженою мережею, що складається з 81 виробничого дочірнього підприємства, що діють в областях України, та головного офісу компанії у місті Києві. Дочірні підприємства Компанії - це заготівельні місткості елеваторів, хлібоприймальних підприємств, хлібних баз, насіннєобробний завод з підготовки насіння, два портові елеватори, виробничі потужності комбінатів хлібопродуктів, до складу яких входять млини, круп`яні та комбікормові заводи, науково-дослідний інститут хлібопродуктів.
